Receita: Salada de camarão e coco ao dendê

ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa de sopa de azeite de dendê
• 1 Unidade(s) de suco de 2 mexericas
• 1 A gosto de coco fresco ralado
• 2 Colher(es) de sopa de leite de coco light
• 2 Dente(s) de alho picados
• 3 Colher(es) de sopa de coentro picado
• 500 Grama(s) de camarão fresco, limpo
• molho de pimenta a gosto
• sal a gosto
• folhas de alface e outros verdes a gosto
• azeite a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

1. Esquente o dendê numa frigideira. 
2. Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
3. Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
4. Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado. 
5. Esta etapa deve ser rápida.
6. Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas. 
7. Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
8. Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

Duração: 30 minutos a 1 hora
Rendimento:4 Porções

Fonte: Receitas de comida